各（潜在）供应商：
我院现拟采购高新区院区饭堂食材采购及配送服务项目，现对该项目进行网上市场调研，欢迎符合资格条件的供应商自公布之日起10个工作日内按照要求提交材料。
相关内容如下：
一、资格条件
（一）必须是来自中华人民共和国境内注册、法律上有独立承担民事责任能力法人或其他组织，并具有本项目经营、供货或服务能力；
（二）必须具备本项目经营许可证或相应的许可资格，并在有效期内；
（三）本项目不接受联合体报名。
二、需提交的材料
（一）供应商的《企业营业执照》副本复印件(营业范围要求符合相关经营范围)；
（二）企业法定代表人证明书及法定代表人身份证复印件或授权的委托证明书及被授权人身份证复印件、联系方式；
（三）提供同类型项目业绩，以证明有足够的履约经验，参考调研需求中常用食品清单，按统一折扣率（0%<折扣率<100%）形式进行报价，基准价以“肇庆市价格监测和公共信用服务中心网址：https://gddata.gd.gov.cn/opdata/index?chooseValue=collectForm&id=3070221200020%2F000196”最新一期《肇庆市主要农副产品市场价格监测信息》价格作为计价基准价。
（四）其他与本项目有关的资料。上述材料加盖公章，按上述顺序扫描为PDF格式，请前往肇庆市第一人民医院电子采购招标平台(https://cg.zqts.com:5100/zqts/#/)进行线上填报。
三、调研需求
1、项目地点：
位于广东省肇庆市高新区曙光街与北江大道交界处（目前处于在建阶段），面积960m2（含厨房及餐厅）。食堂主要服务于院内职工及病人，预计每日用餐人数约为800至1000人。内部作业间设置包括加工间、烹调间、熟食间、洗碗间及备餐间，功能分区明确。同时，食堂配备了冷藏、加热和烹饪设备，并设有完善的抽排烟气系统和照明采光设施。2、基本要求：
（1）供应商须拥有稳定可靠的食材供应基地，具备自有或租赁或与第三方合作种植（或养殖）的（使用年限在有效期内）种植（养殖）基地或与蔬菜（或水果）生产商（或供应商）签订供货协议。
（2）供应商须具有自有（或租赁）冷藏冷冻库（使用年限在有效期内），具有自有（或租赁）的仓库（使用年限在有效期内），具有厢式冷藏配送车辆。
（3）供应商须具有食品安全（质量）追溯体系或订单管理系统，能够准确查询食材的生产地、货物来源地、供货厂家。采购人有权对食材来源进行随机抽查，抽取范围为近一个月内的任意三天时间，如未能提供有关资料的，按违约处理。
（4）供应商须具有专门的食材化验或检测部门，应配有专职检测人员和检测仪器。采购人有权对食材检测记录或资料进行随机抽取，抽取范围为近一个月内的任意三天时间，如未能提供有关资料的，按违约处理。
★（5）供应商必须购买食品安全责任保险，具有较强应对卫生安全事故的能力。供应商须有健全的食品安全管理制度，配备食品安全管理员，定期排查风险、分析研判、解决问题。
★（6）根据《肇庆市财政局关于落实2025年政府采购脱贫地区农副产品工作的通知》的要求，本项目需预留一定比例采购预算份额用于通过脱贫地区农副产品网络销售平台采购脱贫地区农副产品，供应商须承诺配合采购人落实政府有关乡村产业振兴的工作。
（7）本项目两年服务周期预估总采购金额约547万元。本项目采购预算为预估数，实际操作中因为用餐人数的变化，每天用餐人数会有不同程度的增减，供应商应自行考虑其投标成本风险，实际供货数量以采购人每次提供的订单为准，采购人按照实际的采购数量进行结算。
3、常用食品清单：
1.瓜果、蔬菜类
27
萝卜干
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1 | 潺菜 | 37 | 红尖椒 | 73 | 雪里红 |
2 | 苋菜 | 38 | 鲜淮山 | 74 | 榨菜丝 |
3 | 通心菜 | 39 | 土豆 | 75 | 什锦菜 |
4 | 春菜 | 40 | 莲藕 | 76 | 无叶酸菜 |
5 | 小白菜 | 41 | 西红柿 | 77 | 酸笋片 |
6 | 小塘菜 | 42 | 白萝卜 | 78 | 鲜木耳 |
7 | 菜心 | 43 | 红萝卜 | 79 | 绿色海带丝 |
8 | 奶白菜 | 44 | 青萝卜 | 80 | 带皮玉米棒 |
9 | 菠菜 | 45 | 冬瓜 | 81 | 去皮玉米棒 |
10 | 芥菜 | 46 | 苦瓜 | 82 | 荷兰豆 |
11 | 芥兰菜 | 47 | 白瓜 | 83 | 甜豆 |
12 | 西洋菜 | 48 | 青瓜 | 84 | 玉豆 |
13 | 生菜 | 49 | 茄瓜 | 85 | 白豆角 |
14 | 油麦菜 | 50 | 青木瓜 | 86 | 青豆角 |
15 | 枸杞叶 | 51 | 半生熟木瓜 | 87 | 番薯 |
16 | 椰菜 | 52 | 节瓜 | 88 | 蒜苔 |
17 | 苦麦菜 | 53 | 水瓜 | 89 | 青蒜 |
18 | 枸杞菜 | 54 | 丝瓜 | 90 | 干葱头 |
19 | 大白菜 | 55 | 南瓜 | 91 | 马蹄肉 |
20 | 潮州白菜 | 56 | 云南小瓜 | 92 | 鲜玉米粒 |
21 | 长白菜 | 57 | 浦瓜 | 93 | 鲜笋 |
22 | 京包菜 | 58 | 鲜草菇 | 94 | 洋葱 |
23 | 菜花 | 59 | 鲜冬菇 | 95 | 香芋 |
24 | 西芹 | 60 | 茶树菇 | 96 | 蒜头 |
25 | 正宗香芹 | 61鸡腿菇 | 97 | 蒜米 |
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26 | 椰子／个 | 62 | 鲜平菇 | 98 | 姜肉 |
香菜 | 63 | 金针菇 | 99 | 生姜 |
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28 | 韭菜 | 64 | 百合／包 | 100 | 鲜沙姜 |
29 | 韭黄 | 65 | 酸豆角 | 101 | 绿豆芽 |
30 | 韭菜花 | 66 | 102 | 黄豆芽 |
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31 生葱 | 67 | 萝卜条 | 103 | 本地新土豆 |
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32 | 北方京葱 | 68 | 榨菜粒 | 104 | 无土番茄 |
33 | 莴笋 | 69 | 有叶酸菜 | 105 | 茅根／湿 |
34 | 西兰花 | 70 | 咸梅菜 | 106 | 竹蔗 |
35 | 圆椒 | 71 | 甜梅菜 | 107沙葛 |
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36 | 尖椒 | 72 | 榨菜 | 108 | 粉葛 |
2.豆制品
香干
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 豆腐／板 | 2. | 3. | 豆腐皮 |
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4. | 白豆干 | 5. | 大豆卜 | 6. | 客家豆腐 |
7.黄豆干 | 8. | 小豆卜 | 9. | 炸面筋 |
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10. | 千叶豆腐 | 11. | 日本豆腐 | 12. | / |
3.禽鸟
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 光鸡 | 2. | 清远麻鸡 | 3. | 江西鸡 |
4. | 老鸡 | 5. | 竹丝鸡 | 6. | 正宗走地鸡 |
7. | 水鸭 | 8. | 番鸭 9. | 光鸭 |
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10. | 鹌鹑 | 11. | 乳鸽 | 12. | 光鹅 |
4.鱼
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 硬边鲩鱼 | 2. | 生鱼／活 | 3. | 大鱼滑 |
4. | 鲩鱼肉片腩 | 5. | 金鲳鱼／活 | 6. | 大鱼骨 |
7. | 大头鱼／活 | 8. | 塘虱鱼／活 | 9. | 大鱼尾 |
10. | 大福寿鱼／活 | 11. | 江鲶鱼 | 12. | 净大鱼头 |
13. | 大鱼头／带肉 | 14. | 塘鲶鱼 | 15. | 原条鲩鱼 |
16. | 鲫鱼／活 | 17. | 鲮鱼滑 | 18. | 原条大鱼 |
19. | 鲈鱼／活 | 20. | 鲮鱼肉 | 21. | 基围虾 |
22. | 九节虾 | 23. | 罗氏虾 | 24. | 白贝 |
5.熟食
9.
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
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1. | 烧鹅 | 2.烧骨 | 3. | 卤水鸭 |
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4. | 烧鸭 | 5. | 烧鸡 | 6. | 凤爪 |
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7. | 烧肉 | 8. | 豉油鸡 | 鸭下巴 |
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10. | 梅叉 | 11. | 盐焗鸡 | 12. | 鸭／鹅脚、翅 |
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13. | 上叉 | 14. | 猪手 | 15. | 卤水肾 16. | 烧排骨 | 17. | 鹅肠 | 18. | 猪肚 |
6.冻品
34.
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
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1. | 冻鸡胸肉 | 2. | 冻牛黄喉 | 3. | 冻鱿鱼 4. | 鸡中翅 | 5. | 冻黑毛肚 | 6.海山骨 |
7. | 冻鸡壳 | 8. | 冻猪耳 | 9. | 冻带鱼 |
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10. | 牛仔骨 | 11. | 黄金鱼蛋 | 12. | 冻鱿鱼须 |
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13. 冻肥牛片 | 14. | 冻虾仁 | 15. | 冻红三鱼 |
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16. | 冻鸡肾 | 17. | 冻肋排 | 18. | 冻南鲳鱼（中） |
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19. | 冻鸡脚 | 20. | 冻牛肉丸 | 21. | 冻鱿鱼亦 |
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22. | 小鸡腿 | 23. | 冰鲜赤划鱼 | 24. | 冰鲜秋刀鱼 |
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25. | 大鸡腿 | 26. | 冻青豆／粒 | 27. | 冻墨鱼丸 |
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28. | 冻猪舌 | 29. | 冻玉米／粒 | 30. | 冻猪肉丸 |
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31. | 冻炸凤爪 32. | 冰鲜白划鱼 | 33. | 冰鲜马头鱼 | 冰鲜马友鱼 | 35. | 冰鲜红珊鱼 | 36. | 冻鲜乌头鱼 |
37. | 冰鲜黄花鱼 | 38. 冰鲜金鲳鱼（大） | 39. | 冰鲜黄立鱼/黄脚立 |
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40. | 冰鲜巴浪鱼 | 41. | 灌汤水饺 | 42. | 汤圆 |
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7.猪肉
13.
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 名称 |
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1. | 带皮上肉 | 2. | 带皮花肉 | 3. | 去皮上肉 |
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4. | 去皮花肉 | 5. | 带皮猪踭 | 6. | 去皮猪踭 |
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7. | 赤肉 | 8. | 枚肉 | 9. | 枚柳 |
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10. 一字枚 | 11. | 肉眼 | 12. | 猪展 | 鲜排骨 | 14. | 肋排 | 15. | 肉排 |
16. | 猪手、脚 | 17. | 龙骨 | 18. | 筒骨 |
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19. | 尾脊骨 | 20. | 猪头骨 | 21. | 扇骨 |
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22. | 肥肉 | 23. | 猪颈肉 | 24. | 圆蹄 |
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25. | 蹄筋 | 26. | 猪肝 | 27. | 猪心 |
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28. | 猪肚 | 29. | 猪腰 | 30. | 猪脷 |
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31. | 猪尾 | 32. | 小肚 | 33. | 大肠 |
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34. | 大肠头 | 35. | 粉肠 | 36. | 猪皮 |
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37. | 猪肺 | 38. | 生肠 | 39. | 猪红 |
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8.牛肉
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 牛肉 | 2. | 牛霖 | 3. | 牛百叶 |
4. | 牛展 | 5. | 牛柳 | 6. | 牛坑腩 |
7. | 牛碎腩 | 8. | 牛肉滑 | 9. | 腌牛肉片 |
10. | 牛心 | 11. | 牛骨头 | 12. | / |
9.蛋类
10.腊味
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 腊肠 | 2. | 腊肉 | 3. | 湖南烟肉 |
11.干货、调味品类常用品物列表
序号 | 名称 | 序号 | 名称 | 序号 | 名称 |
1. | 大花生米 | 2. | 黑木耳 | 3. | 干辣椒粉 |
4. | 黄豆 | 5. | 散装粉丝 | 6. | 茴香 |
7. | 眉豆 | 8. | 意米 | 9. | 云耳 |
10. | 扁豆 | 11. | 干淮山 | 12. | 蜜枣 |
13. | 乌豆 | 14. | 莲子 | 15. | 白芝麻 |
16. | 绿豆 | 17. | 红豆 | 18. | 椰蓉 |
19. | 无沙紫菜 | 20. | 霸王花 | 21. | 干尖椒 |
22. | 白木耳 | 23. | 金针菜 | 24. | 马蹄粉 |
25. | 胡椒粉 | 26. | 干海带 | 27. | 生地 |
28. | 花椒 | 29. | 当归片 | 30. | 熟地 |
31. | 干香菇 | 32. | 红枣 | 33. | 白冰糖 |
34. | 支竹 | 35. | 党参 | 36. | 黄、红片糖 |
37. | 白果肉 | 38. | 草果 | 39. | 胡椒粒 |
40. | 虾米 | 41. | 丁香 | 42. | 桂皮 |
43. | 陈皮 | 44. | 枸杞子 | 45. | 香叶 |
46. | 南北杏 | 47. | 干腐皮 | 48. | 国产食粉 |
49. | 干沙姜 | 50. | 无花果 | 51. | 食粉／盒 |
52. | 干瑶柱 | 53. | 甘草 | 54. | 黄姜粉 |
55. | 沙参 | 56. | 豆蔻 | 57. | 沙姜粉 |
58. | 南姜粉 | 59. | 冬菜 | 60. | 豆沙／桶 |
61. | 莲蓉 | 62. | 椰子酱／汁 | 63. | 蛋糕油 |
64. | 辣椒酱 | 65. | 依仕 | 66. | 香麻油 |
67. | 花椒油 | 68. | 橄榄菜 | 69. | 白菜干 |
70. | 罗汉果 | 71. | 榄角 | 72. | 八角 |
73. | 冬菇 | 74. | 鱿鱼 | 75. | 生抽 |
76. | 老抽 | 77. | 白砂糖 | 78. | 食用盐 |
79. | 蚝油 | 80. | 生粉 | 81. | 陈醋 |
4、供货要求：
序号 | 品目 | 采购要求 |
1 | 鲜肉类(猪肉、牛肉等) | 1.所有肉类需符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。肉类供货时需提供当批次有效的动物产品检疫合格证，供货时原件备查。 2.肉类生产企业的资质证明：《企业法人营业执照》、《动物防疫条件合格证》、《食品经营许可证》。 3.每次交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明（随货同行）：《出县境动物产品检疫合格证》、《产品合格证》、《卫生检疫报告》、《贮存地的出入库检疫证明》（水产品适用）。 4.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。 5.组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复、肉质紧密，有坚韧性。 6.粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液。 7.气味：具有肉类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。 |
2 | 禽类、 水产品类 | 鸡鸭类 1.鸡、鸭、鹅类等食品的卫生、质量等需符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，做到色泽新鲜，无瘟疫，无污染。 2.每批次经过相关检疫部检疫合格，同时符合国家市场监督管理部门规定的各项食品要求的食品，每天送货时需随产品附上检疫检验合格证书。 3.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。 4.组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复、肉质紧密，有坚韧性。 5.粘度：外表湿润，外表湿润，切面有渗出液，不粘手。 6.气味：具有鸡、鸭类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。 水产类 1.鲜鱼：体表粘液透明、滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭，淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫或紫红色；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平。 2.鲜虾：头尾完整，虾身较挺，呈表白色，半透明不发红，外壳有光泽稍湿润，无异味。 3.鲜蟹：脚肉坚实、肥壮，蟹壳纹理清楚、光亮，用手夹持背腹两面平直，脚不下垂，体重、气味正常。 4.鲜贝：外壳紧闭，肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰时发出实响。 |
3 | 冻品 | 1.供应的冻品，质量需达到国家各项规定标准。保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，鲜肉确保每日新鲜，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 2.冻品饱满，个头均匀。冷冻禽类食品解冻后净重量不少于92％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95％，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85％，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。 3.袋内无杂物、无破损、无漏气。 4.内透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 |
4 | 干货调料 | 1.提供的所有货物都应是优质产品并为制造厂原厂产品。 2.提供的货物需具有固有的色泽和香味，无异味或霉味（变），无虫蛀结块挂丝或杂质，杂质不超标。 3.标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。 4.品牌要求：在满足质量要求的前提下，按照采购人的要求提供指定品牌货品。 5.质量要求：符合国家食品标准，尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受；提供的货品剩余保存期不少于保质期的三分之二。 6.干货，如花生、黄豆、绿豆、木耳、冬菇、黄花菜、支竹、生粉。 白糖： 不得使用含酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉的食品添加剂，不得购入含硫酸铝钾、硫酸铝铵的食品。 酱油： 颜色比较红、亮，有光泽、透明，倒在瓶子里后，摇一下，产生的泡沫细腻持久且发粘挂壁。 味精： 无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。 食醋： 具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。 酱腌菜： 具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。 淀粉制品： 具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，杂质，口尝无砂质。 食盐： 结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。 油炸豆干： 为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。 腐竹： 为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、无杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。 腐乳： 红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。 黄豆： 大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。 花生： 果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。 食糖： 食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。 (1)白糖的感官鉴别：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。 白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。 绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。 冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。 方糖：表面平整，无裂纹、铁边、断角，无突出砂粒，无霉斑。 凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。 (2)红糖的感官鉴别：呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，具有甘蔗汁的清香味，无酒味、酸味或其他外来不良气味，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，无焦苦味或其他外来异味。 辛辣料： 辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。 |
5 | 蛋类 | 鸡蛋： 蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。 皮蛋： 外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。 咸蛋： 蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。 |
6 | 蔬菜 | 1.所有蔬菜需符合国家有关标准，保证新鲜、无异味、无霉烂变质外观干爽。 2.具体感观要求： 从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种原有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度； 从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清新、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味； 从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常； 从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 2.1叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。 属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。 2.2茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。 属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。 2.3瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。 属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。 2.4根菜类：萝卜、胡萝卜等。 属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。 2.5薯芋类：马铃薯、芋、姜等。 属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。 2.6葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。 属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。 2.7豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。 属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。 2.8水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。 属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。 2.9食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。 2.10芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。 芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。 3.所有蔬菜需保证食用安全，绝无农药等有害物质的留存。 项目 | 指标（mg／kg） | 甲胺磷 | 不得检出 | 甲拌磷 | 不得检出 | 氧化乐果 | 不得检出 | 甲基对硫磷 | 不得检出 | 呋喃丹 | 不得检出 | 百菌清 | ≤1.0 | 多菌灵 | ≤0.5 | 汞（以Hg计） | ≤0.01 | 铅（以Pb计） | ≤0.2 | 砷（以As计） | ≤0.5 | 氟（以F计） | ≤0.5 | 硝酸盐（以NaN03计） | 瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 | 亚硝酸盐（以NaN02计） | ≤4 |
4.食品供应链要求： 所有食品的来源需清晰。蔬菜来源应当受到地方政府部门监管的自有基地、货物菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。 5.所有蔬菜在交付采购人前需经过前期处理，使用率达到95%以上。 |
7 | 豆制品 | 1.豆制品色泽呈白色或微黄色，不发暗；无虫，无结块，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，置手中紧捏后放开不成团；具有面粉的正常气味，无霉臭味、酸味、煤油味及其他异味；尝之淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味。无禁用添加剂，产品不得含有农药残留或其他有害物质，符合国家食品安全标准。 2.保持较好的外观和质量等级，包装应整洁、完好，无损坏或破损，标签清晰明确。 |
8 | 牛奶 | 统一配送纯牛奶或酸牛奶，配送的奶制品剩余保质期不得少于标注保质期的三分之二，且包装完好，表面无残留污物、无破损。 |
9 | 米面 | 河粉、米粉、面条 包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。 |
10 | 水果 | 1.所有水果需符合国家有关标准，保证新鲜、无异味、无霉烂变质。 2.所有水果需保证食用安全，绝无农药等有害物质的留存。供应商所提供的果品应符合国家规定的绿色果品要求。应是正规、洁净，而有毒有害物质在安全标准之下的果品，其品质、营养价值和卫生安全指标应严格符合国家的规定及相关食品卫生标准。 3.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 4.水果检验标准 鲜果品的感官鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容：一是果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征，二是果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味。口尝感知果品的滋味是否正常，感觉果肉的质地是否良好。 5.所有水果在交付采购人前需经过前期处理，使用率达到95%以上。 |
11 | 大米 | 1.包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。 2.标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。 3.大米等级：一级大米 4.产品标准：GB1354—2018（如有新标准，按新标准执行） 大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求 碎米总量≤17％（国家标准：≤35％） 小碎米总量≤2％（国家标准：≤2.5％） 不完善米≤3.5％（国家标准：≤4.0％） 黄米粒按国家标准执行 5.每季度提供重金属检测报告，检测项目包含汞、砷、铅、镉等重金属的检测。 6.食品供应链要求：所有食品的来源需清晰。 |
12 | 油类 | 1.色泽良好，无异味、无霉变，有正规生产厂家、合格证书、检验证书、生产日期、保质期等。 2.产品标准：（如有新标准，按新标准执行） 色拉油：GB／T 1535-2017一级大豆色拉油 花生油：GB／T 1534-2017 大豆油：GB／T 1535-2017 葵花籽油：GB／T 10464-2017 3.油类质量要求： 每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内【原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过2％。真菌毒素：黄曲霉素B1（5ug/㎏～20ug/㎏）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000ug/㎏）、玉米赤霉烯酮（≤60ug/㎏）。重金属污染物：铅≤0.2㎎/㎏、镉（0.1㎎/㎏～0.2㎎/㎏）、汞（0.02㎎/㎏）、无机砷（0.1㎎/㎏～0.2㎎/㎏）】。 4.食品供应链要求：所有食品的来源需清晰。 |
上述货品具体检测项目如下：
（1）肉类检测项目
项目 | 指标（μg/kg） |
恩诺沙星 | ≤100 |
氯霉素 | 不得检出 |
氟苯尼考 | ≤300（猪肉） ≤200（牛肉） ≤100（鸡、鸭肉） |
呋喃唑酮代谢物 | 不得检出（禽肉） |
呋喃妥因代谢物 | 不得检出（禽肉） |
克伦特罗 | 不得检出（畜肉） |
莱克多巴胺 | 不得检出（畜肉） |
沙丁胺醇 | 不得检出（畜肉） |
（2）蔬菜、水果检测项目
项目 | 指标（mg/kg） |
敌敌畏 | 符合GB 2763规定 |
毒死蜱 | 符合GB 2763规定 |
甲胺磷 | 符合GB 2763规定 |
甲基异柳磷 | 符合GB 2763规定 |
水胺硫磷 | 符合GB 2763规定 |
氧乐果 | 符合GB 2763规定 |
多菌灵 | 符合GB 2763规定 |
克百威 | 符合GB 2763规定 |
甲拌磷 | 符合GB 2763规定 |
氧乐果 | 符合GB 2763规定 |
甲氰菊酯 | 符合GB 2763规定 |
氟虫腈 | 符合GB 2763规定 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 符合GB 2763规定 |
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 符合GB 2763规定 |
噻虫胺 | 符合GB 2763规定 |
镉（以Cd计） | 符合GB 2762规定 |
铅（以Pb计） | 符合GB 2762规定 |
（3）大米检测项目
检验项目 | 单位 | 指标 |
铅(以Pb计) | mg/kg | ≤0.2 |
镉(以Cd计) | mg/kg | ≤0.2 |
无机砷(以As计) | mg/kg | ≤0.2 |
黄曲霉毒素B₁ | μg/kg | ≤10 |
铅(以Pb计) | mg/kg | ≤0.2 |
（4）食用植物调和油检测项目
检验项目 | 单位 | 指标 |
酸价（KOH） | mg/g | ≤3 |
过氧化值 | g/100g | ≤0.25 |
溶剂残留量 | mg/kg | 不得检出（压榨油） ≤20 |
（5）花生油检测项目
检验项目 | 单位 | 指标 |
酸价（KOH） | mg/g | 符合GB/T 1534规定 |
过氧化值 | mmol/kg | 符合GB/T 1534规定 |
铅(以Pb计) | mg/kg | 符合GB 2762规定 |
黄曲霉毒素B₁ | μg/kg | ≤20 |
苯并[a]芘 | μg/kg | ≤10 |
溶剂残留量 | mg/kg | 不得检出 |
特丁基对苯二酚(TBHQ) | g/kg | ≤0.2 |
（6）干货（干制食用菌、干制蔬菜、干制藻类）检测项目
检验项目 | 单位 | 指标 |
铅(以Pb计) | mg/kg | 符合GB 2762规定 |
总砷(以As计) | mg/kg | 符合GB 2762规定 |
镉(以Cd计) | mg/kg | 符合GB 2762规定 |
总汞(以Hg计) | mg/kg | 符合GB 2762规定 |
二氧化硫残留量 | g/kg | 符合GB 2760规定 |
（7）调味品（酿造酱、酱油、食醋、蚝油）检测项目
检验项目 | 单位 | 指标 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | g/kg | ≤1.0（酱油、醋、蚝油） ≤0.6（酱） |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | g/kg | ≤1.0（酱油、醋、蚝油） ≤0.5（酱） |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | g/kg | 不得使用（酱油、醋、酱） ≤0.5（蚝油） |
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | ---- | ≤1 |
糖精钠（以糖精计） | g/kg | 不得使用（酱油、醋、酱） ≤0.15（蚝油） |
三氯蔗糖 | g/kg | ≤0.25（酱油、醋、酱、蚝油） |
菌落总数 | CFU/ mL（g） | n=5，c=2，m=5×10³，M=5×10⁴（酿造酱油） n=5，c=2，m=10³，M=10⁴（酿造食醋） |
大肠菌群 | CFU/ mL（g） | n=5，c=2，m=10，M=10² （酿造酱油、酿造食醋、酿造酱） |
蔬菜、水果和干货的细类货品检测项目仅限食品安全国家标准有指标时检测；如相关国家或行业标准有更新，以最新更新后的标准为准进行检测）
5、服务要求：
（1）货物具体需求量以实际供应前1天采购人通知为准，供应商需按照采购人提出的物品订货清单按时（正常情况每天送货1次，临时送货除外）送货到采购人指定地点，不论数量多少。临时送货应在接到采购人通知后2个小时内按时、按质、按量将货品配送至采购人指定地点。
（2）供应商不得私自变更供应商品的品牌或质量，应严格按采购人要求（品牌、品名、规格和重量等）供应，否则采购人有权拒收。
（3）货品需符合国家或行业的有关卫生及安全标准，保质、保量、保鲜，不符合标准的货品，必须包退包换。
（4）供应商指定的人员（项目联系人和配送人，项目联系人主要负责与采购人联系供货的相关事宜；配送人员主要负责每日的货物配送），需持有有效的健康证，并无条件配合采购人的防疫防控要求，供应商指派的项目联系人和配送人员，如不能胜任工作，采购人可以要求供应商调换。
（5）所供货物的卫生、质量、包装等需符合食品安全法和市场监督管理局质量要求，配送时需有该批次货物的合格证明或检验检疫证明。需保证供应的货品均为正规生产并经检验合格，保证货品新鲜（冰鲜除外）、无毒、无辐射、无侵权，在有效期方面，货品的剩余有效期不得少于标注有效期的35%。
（6）应严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，供应商承担由此造成的经济责任和法律责任：
1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；
2.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；
3.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
4.未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
6.掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
7.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；
8.超过保质期限的。
6、配送要求：
（1）食材运输需采用符合卫生标准的外包装和运载工具，保证运输工具的清洁卫生无污染，做到按时清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和车顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。
（2）冷藏、冷冻食材须用专用冷藏、冷冻载具运输，并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度，使运输食材处于恒定的环境中。
（3）送货员需佩戴口罩、穿着便于辨认的工衣并配戴胸卡，送货员在采购人单位活动需严格遵守采购人单位各项规章制度，不得做出有损采购人形象和利益的事情。
（4）卸货过程中轻拿轻放，食材堆放科学合理，避免造成食材的交叉污染；如对温度有要求的食材应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食材脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食材脱离冷链时间不得超过30分钟。
7、供货验收程序及标准：
（1）供应商送来货物时，由采购人根据供货单位的送货单核对货品名称、数量（重量）确定价格、数量及质量全部符合要求后，采购人仓管和配送人员双方在送货单上签字确认。供应商将到货送到仓库、厨房或者采购人指定的地点。
（2）检查食品原料数量，通过点数、称量，对所有到货的数量进行核对。供应商送交的货物需是定量包装，要求称量需与包装袋上标明的重量一致，按实际称重结算。
（3）所有货物需符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。肉类供货时需提供当批次有效的动物产品检疫合格证，供货时原件备查。
（4）肉类生产企业的资质证明：《企业法人营业执照》、《动物防疫条件合格证》、《食品经营许可证》，首次供应时提供相关资质证明。
（5）每次交货时需提供本批次产品的检测报告，如有异议，供应商需提供第三方或具备相应资质机构出具的检测报告。
★（6）采购人验货人员可以根据国家质量要求、市场约定俗成的质量验收标准，以及个人感观及经验判断对供应商所送货物进行质量评定。供应商所送货物在采购人验收人员认为质量不符合要求、存在质量问题时，需在2小时内更换符合规定的同等数量的货物，对拒不更换的，采购人有权拒付相应货款且不承担任何违约责任。
8、售后要求：
非采购人原因而出现货品质量问题，由供应商负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。
9、服务时间：
自合同签订生效之日起二年（24个月）,或结算总额达到合同总价后自动终止，以先到为准。
10、费用支付：
供应商在每月10日前向采购人提交上月的结算依据及费用支付申请，并开具正式等额发票，采购人在收到相关资料后于30日内办理支付手续。
11、报价与结算：
（1）供应商以折扣率的形式进行报价，0%<折扣率<100%，且该折扣率必须为唯一值且是固定数值，不接受区间报价（如10%-20%），否则按无效报价处理。
（2）供应商配送的食材品种价格每月更新一次（计算公示：对应食材基准价×中标折扣率），基准价以“肇庆市价格监测和公共信用服务中心网址：https://gddata.gd.gov.cn/opdata/index?chooseValue=collectForm&id=3070221200020%2F000196”最新一期（若无更新则沿用最近一期）《肇庆市主要农副产品市场价格监测信息》价格作为计价基准价。
（3）供应商配送的品种如未列入《肇庆市主要农副产品市场价格监测信息》，则以该品种所在区域附近3家超市或农贸市场的平均价格作为计价基准价，并由采购人核定确认。
（4）如遇台风、暴雨等不可遇见的原因造成的个别品种及价格需临时做调整的，供应商应事先通知采购人，在采购人确认后方可调整。
四、报名时间及咨询地点
1、时间：2026年6月30日到2026年7月13日
8：30-12：00 14：30-17：30
2、地点：肇庆市东岗东路9号肇庆市第一人民医院后勤部
联系人：廖生/梁生 联系电话：0758-2102086
3、请前往肇庆市第一人民医院电子采购招标平台(https://cg.zqts.com:5100/zqts/#/)进行线上参与。
特别说明：该市场调研并非采购行为，不作为本单位采购行为的任何承诺，本公告所述的功能及参数无任何针对性、倾向性和排他性，因市场了解的局限性，可能存在某些不足，仅作为我院市场调研参考所用。
肇庆市第一人民医院
2026年6月30日
