立秋养阴润肺汤水处暑时节，立秋将至（今年立秋在8月7日），故人极易倦怠、乏力、纳呆等。立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。刚刚立秋，气温并不比夏季低，尤其在广东地区，虽然不能贪食过多寒凉，但是仍要适当清热解暑。

　　【材料】鸡蛋花20克、沙参30克，猪肘400克、生姜3片。

　　【做法】1.将晒干的鸡蛋花、沙参分别洗净，药材稍浸泡2.猪肘切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3~4人用。